Toni Berruezo Altarriba

2013-12-14IMG_6562 (1)En Toni Berruezo Altarriba és un enamorat de la cuina catalana i allò que l’envolta. Tot i provenir d’una família majoritàriament treballadora del sector tèxtil, en la dècada dels 60 va introduir-se en l’hostaleria de la mà de diversos bars i restaurants de Barcelona.

Amb una dilatada experiència davant dels fogons, en Toni ha sabut aplicar els seus coneixements en les seves elaboracions sense perdre l’essència, la tradició i el gust de la bona cuina casolana. Gran defensor dels productes de proximitat, a la seva cuina no hi entra res que no sigui natural i cuidadosament seleccionat, per ell o per la seva dona, la Pepita Puig amb qui des de fa més de trenta set anys comparteix aquesta passió al capdavant del restaurant.

És per aquest tret característic que en Toni elabora cada dia la carta de Els Traginers, en funció dels productes que té i la temporada que sigui, això ha fet que en Toni sigui un referent a la zona de la cuina típica catalana.

Comments are closed.